Puține preparate aduc în farfurie gustul copilăriei așa cum o face mâncarea de mazăre cu porc. Simplă, hrănitoare și plină de savoare, această rețetă tradițională românească combină dulceața mazărei cu gustul bogat al cărnii fragede de porc, rezultând un fel de mâncare perfect pentru orice zi a săptămânii. Este una dintre acele rețete care nu se demodează niciodată — ușor de pregătit, dar suficient de gustoasă încât să impresioneze întreaga familie.Timp de preparare:
- Pregătire: 10 minute
- Gătire: 70 minute
- Gata în: 80 minute
Ingrediente
Pentru 4 porții ai nevoie de:
- 500 g carne de porc (pulpa sau spata) tăiată cuburi
- 500 g mazăre (proaspătă sau congelată)
- 2 cepe tocate mărunt
- 3 morcovi feliați
- 5 cartofi tăiați cuburi
- 2 linguri ulei
- 1 foaie de dafin
- 1 linguriță boia dulce
- mărar proaspăt
- sare și piper după gust
Mod de preparare pas cu pas
- Călește ceapa.
Pune uleiul într-o cratiță mare și călește ceapa la foc mic timp de 10 minute, până devine translucidă. - Adaugă carnea și legumele.
Pune carnea de porc, morcovii, mazărea și condimentele. Gătește 5–10 minute, până când carnea începe să se albească. - Toarnă apă și lasă la fiert.
Acoperă ingredientele cu apă, pune capacul și lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 30 de minute. - Adaugă cartofii.
Dacă e nevoie, mai adaugă puțină apă. Fierbe încă 20 de minute, până ce cartofii sunt moi. - Finalul delicios.
Adaugă boiaua dulce și mai lasă la gătit 10 minute fără capac. La final, presară mărarul proaspăt tocat.
Beneficiile consumului de mazăre
Mazărea este o leguminoasă plină de vitamine, minerale și antioxidanți. Iată câteva motive să o incluzi mai des în alimentație:
- Susține sănătatea inimii datorită conținutului de potasiu și acid folic.
- Îmbunătățește digestia, având multe fibre care previn constipația.
- Contribuie la menținerea vederii, prin luteină și zeaxantină.
- Ajută la controlul greutății – este sățioasă și bogată în proteine vegetale.
- Reduce inflamația și protejează celulele datorită antioxidanților (vitaminele C și E, flavonoide, zinc).
Sugestie de servire
Servește mâncarea de mazăre cu porc alături de o salată de varză murată sau un ardei iute.
Se potrivește perfect și cu o felie de pâine de casă.
Scurt istoric
Această rețetă tradițională românească este populară în toate regiunile țării, fiind un preparat clasic de iarnă. A fost gătită dintotdeauna în familiile românești pentru simplitate, gust bogat și ingrediente accesibile.
POFTA BUNA !
